【つながりの仕事術】いよいよリニューアルオープン！

飲食店がいよいよ明日リニューアルオープンとなった。昨年末までいたシェフとは昨年８月末にお互い進む道が違うことを話し合い、彼は独立すべく店舗を探すことに、自分は次のシェフを探すことになった。飲食業界の人材不足は深刻ということを知っていたので、苦難の道だろうなと思っていた。そもそも最初にシェフを採用しようとしたときに、出勤３日前にバックレられた経験がある。突然連絡がとれなくなり、数日後に別の店に行くことになったと連絡をもらった。

奇跡的に出会ったふたり

そんな経験があったので、今回は採用コストを多めに見積もってエージェントにも早めに声をかけた。募集開始をしたところ、56歳のそば職人の人から応募があった。自宅がうちの店と近くのようだった。「うちの店はそんなものか」と落胆した。けれど、あるとき、立て続けに二人からの応募があった。60代男性と20代女性だった。一回お会いして話をしてほぼその人たちに決めた。料理の腕前はわからなかったけれど、なんとなくいける感覚がしたからだ。

予想外の事業展開だからこそ

もともと飲食などやる人生プランなどまったくなかったけれど、ひょんなきっかけで始めることになったのだけど、みんなが集って、飲んで食べる、たのしい場所を作りたかった。それができそうな気がしたのだ。車買取の経験で人との相性をより強く感じるようになったことも大きい。それぞれの職場に退職の意向を伝えてもらうべくこちらは早めの決断をした。